高腰的時代 MM in DC

每次有特別節日，例如:男友生日，就會想要親手做甜點表達心意。

但是很多蛋糕都很複雜，對於我這種沒有攪拌器，沒有很多烘培道具的人發現了重乳酪蛋糕的做法!

重乳酪蛋糕應該算是蛋糕裡最簡單的一種吧?!

需要的材料也不多，如果是在家裡吃的也不用特別裝飾，淋上一些果醬就可以很好吃了!

8吋模型的量

如果是可以分離式的烤模，從底部將烤模外面用鋁箔紙包兩層。

如果用無法分離的烤模，用鋁箔紙在模從裡面鋪一層鋁箔紙到膜的外緣，要切的時候可以將鋁箔紙整個提起來脫模。

[餅乾底]

消化餅70g(其實各種餅乾都可以拿來做起士蛋糕的底，口味也不限，我用過巧克力口味餅乾也很不錯，此外喜歡餅乾底厚一點的人也可增加分量)

無鹽奶油35g

做法:

Step1:把餅乾弄碎，可用料理機打碎或是裝在塑膠袋中用擀麵棍壓碎，壓得越碎越好方便底的成型

Step2:烤箱預熱到120C/250F

Step3:將餅乾倒進有融化成液狀奶油的碗中攪拌

Step4:鋪在模裡並用湯匙或平的杯底把餅乾壓實，壓得確實才不會散掉

Step5:送進預熱好的烤箱烤10分鐘幫助成型，時間到拿出來放涼即可開始處理蛋糕本體

[起士蛋糕主體]

奶油乳酪cream cheese 500g

蛋4顆

糖100g(可自行增加或減少)

香草精1匙(可省略)

優格1/4杯(可省略)

做法:

Step1: cream cheese放在室溫解凍軟化，或隔水加熱加速軟化到可以攪拌的程度

Step2: 烤箱預熱到200C/400F

Step3: 分次加入糖，蛋，香草精，優格均勻攪拌至滑順乳霜狀

Step4: 把糊倒進烤模裡，再準備一個比模大的容器(可以進烤箱的)可以讓起士蛋糕隔水烤(水浴法)

Step5: 進到200C/400F烤箱烤10分鐘，再用150C/300F烤50分鐘

Step6: 烤好並放涼，最好在冰箱冰一晚上更好吃，要吃的時候再脫模

這個就是買現成餅乾底的作品，自己再用一些水果裝飾就會很漂亮囉!