高腰的時代 MM in DC

今日晚餐都是很容易熟的食材，所以備料好後很快就可以熱炒上桌!

蘑菇炒豌豆

食材：蘑菇 豌豆 洋蔥

Step1:蘑菇切塊狀比較有口味，洋蔥可切條狀

先將洋蔥炒軟

Step2:加入豌豆及蘑菇拌炒2分鐘

Step3:加入半杯水並蓋上鍋蓋悶5分鐘，開蓋後適量鹽巴調味拌勻即可起鍋

番茄炒蛋

食材：番茄 蔥 蛋

Step1:番茄切塊後丟入熱好的油鍋中煮軟

Step2:等番茄軟的時候把蛋打成蛋汁，並用適量鹽巴調味蛋汁

Step3:鍋中番茄已經變成有點糊狀後加入蛋汁，若鍋子太乾在倒蛋汁前加點油（油太少蛋會太碎）

Step4:翻炒到半熟蛋的時候加蔥花，稍微翻炒到喜歡的熟度即可起鍋

麻油蝦

食材：蝦數隻 麻油 料理酒 薑 枸杞 水

Step1:熱鍋後轉小火，把切片或切條的薑煸香（麻油不要太少，薑會吸油）

Step2:薑煸的有點金黃色後加入適量的料理酒及枸杞（我這次用紹興酒）

Step3:滾沸後加入蝦子，中大火拌炒，如果想要有湯汁就加點水或酒（加酒加麻油湯汁會比較濃郁，按自己口味調整）

Step4:蝦子熟了（大約是蝦子變紅後加鍋蓋悶2～3分鐘）就可以起鍋，不要烹調太久，蝦子口味會老掉失去彈性